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我做的茄子一上桌被抢光,不吃3碗饭不收筷,儿子连连夸我厨艺好

2020-10-17 18:05  艾奇体育网

夏天的菜品种类多,也都普遍的便宜,所以夏天吃的菜品就会变得也比较的多,冬天的时候做菜,不是土豆就是肉,今天交给大家做茄子,别一提茄子就知道红烧,炖茄子吃了。今天学一学新的做法,你绝对没做过,做出来的茄子软糯入味,比吃肉可香多了。

茄子分的种类也比较的多,小的时候就吃绿茄子,绿的茄子做出来的菜比紫皮茄子会更加的软糯,肉质也会更加的细嫩松软,但是不适合炒菜来吃,一般都是蒸着吃或者炖煮。大家在做菜的时候用得最多的就是紫皮茄子,其实经常食用茄子可以抗衰老,里面含有维E,还可以很好的降低胆固醇,像是经常长痱子的人多吃茄子会有很好的缓解。那今天就来跟我学习一下这道茄子的做法吧。

【菜名】:鱼香茄子煲

[https://www.qzrencai.com]

【所需食材】:茄子3个,小葱2根,肉末100克,生姜1小块,大蒜3瓣,小米辣2个,郫县豆瓣酱1勺,老抽半勺,淀粉1勺,蚝油1勺,生抽2勺,陈醋1勺,白糖1勺,清水半碗。

【制作步骤】:

1、将一会用到的食材备好,茄子洗干净去掉根切成细条,肉末是在超市买的现成的。葱姜蒜全部切成末,小米辣切成段。

2、鱼香汁:干净的小碗里面倒入半碗的清水,里面加入老抽,陈醋,蚝油,生抽,淀粉,白糖搅拌均匀。

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3、锅里面烧油,把茄子条放进锅中炸一下捞出来控油备用。茄子比较的吸油,可以先用盐水泡茄子10分钟左右,会有所缓解。

4、炸茄子的油不要扔掉再次加热,把肉末放进去翻炒,炒熟后再下入葱姜蒜跟小米辣。

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5、翻炒均匀后,放入1勺郫县豆瓣酱,把茄条也放进去炒匀。

6、翻炒的差不多了,把鱼香汁往锅里一倒,大火煮个1、2分钟就可以出锅了。

[https://www.qzrencai.com]

7、我就是这么光是看着就开始流口水了,简直就是"米饭杀手",喜欢的小伙伴快快做起来呀。

【小贴士】:

1、茄子不那么吸油的办法很多,像我用油炸一下茄子也是茄子不那么吸油的办法,或者用盐腌制一下,淀粉拌一下,都非常的管用。

2、茄子的表面非常的光泽是因为它的表皮附有一层蜡质,也是可以让茄子存储时间长的重要原因,所以如果茄子打算长时间的不吃门就不要清洗茄子的表面。

【文案编辑】:吃货的厨房日记#茄子#小米辣#肉末收藏

【制作步骤】:

1、将一会用到的食材备好,茄子洗干净去掉根切成细条,肉末是在超市买的现成的。葱姜蒜全部切成末,小米辣切成段。

2、鱼香汁:干净的小碗里面倒入半碗的清水,里面加入老抽,陈醋,蚝油,生抽,淀粉,白糖搅拌均匀。

3、锅里面烧油,把茄子条放进锅中炸一下捞出来控油备用。茄子比较的吸油,可以先用盐水泡茄子10分钟左右,会有所缓解。

4、炸茄子的油不要扔掉再次加热,把肉末放进去翻炒,炒熟后再下入葱姜蒜跟小米辣。

5、翻炒均匀后,放入1勺郫县豆瓣酱,把茄条也放进去炒匀。

6、翻炒的差不多了,把鱼香汁往锅里一倒,大火煮个1、2分钟就可以出锅了。

7、我就是这么光是看着就开始流口水了,简直就是"米饭杀手",喜欢的小伙伴快快做起来呀。

【小贴士】:

1、茄子不那么吸油的办法很多,像我用油炸一下茄子也是茄子不那么吸油的办法,或者用盐腌制一下,淀粉拌一下,都非常的管用。

2、茄子的表面非常的光泽是因为它的表皮附有一层蜡质,也是可以让茄子存储时间长的重要原因,所以如果茄子打算长时间的不吃门就不要清洗茄子的表面。

【文案编辑】:吃货的厨房日记


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