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妈妈亲手教我的煎土豆盒,身在异乡也能尝到浓浓的家乡味

2020-10-17 17:47  艾奇体育网

小时候,最怕过冬季,因为能吃的菜只有白菜,萝卜,土豆了。妈妈为了让我吃好,也是费尽心思。特别是煎土豆盒更是童年难忘的记忆。

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猪梅花肉先切片,切丝,再切丁。石榴籽大,用刀稍稍斩一下。葱末量大一些、少许姜末、盐、米酒、鸡粉、一点味极鲜放入斩好的肉馅里拌匀,调味要稍咸一些,别忘了恶霸土豆还要来抢滋味嘛。此处教大家一个小秘招,我放的是葱吧,其实要是家有韭菜,放韭菜才是最正宗最好吃的。

几只美美的土豆,切成这种连着的夹子状,往里面塞调好味的肉馅。不要太狠心,馅不用塞很多,主要是为了吃土豆,肉塞多了就不是妈妈的味道了。

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夹好馅的小土豆们是不是很可爱啊?大家的操作时尽量不要将馅挤出到外面。否则煎的时候,容易糊,影响成品的颜值。

起锅烧油。

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先将我们的夹心小土豆们埋进面粉里打几个滚,再跳到蛋液里打几个滚,体验一下冰火两重天。

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摆到锅里,一面煎一会,小心翻过来煎另一面,这样上边不会因为等太久而脱糊。

小火慢煎,煎个十分钟左右,再翻过来煎另一边,同样也是十分钟左右。怎么能知道土豆盒熟了呢?很简单,找一根直爽的筷子,捅一下,感受一下,如果筷子没有遇到抵抗。那就是熟了呗。

捞出控油。是不是很有食欲啊?色泽金黄,香气扑鼻,既有土豆的香糯口感,又有猪肉大葱的咸鲜味道,加上妈妈的爱。怎么一个完美了得!

有的小伙伴做完了,剩下了面粉和蛋液怎么办呢?既然是妈妈的味道,更得勤俭节约啦!不可以随意丢弃粮食。

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蛋液倒进面粉里,下手搓。啊,这手感,好疗愈的。搓啊搓,搓啊搓,心都要化了,搓成这样的蛋蛋,不是,是疙瘩。

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葱姜爆锅,加水。水开后下土豆丁(切土豆夹时剩下的边角料),面疙瘩,加一点蛤蜊肉(平时买一些煮熟扒肉连汤冻在冰箱里随吃随取)煮开,加上切碎的茼蒿。一碗蛤蜊青菜疙瘩汤就做好了。是不是配土豆盒刚刚好呢?大家动手试一下吧?


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