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家中制作的青椒炒肥肠,与饭店相比只差这一步,趁热吃别提有多香

2020-09-15 21:51  艾奇体育网

家中制作的青椒炒肥肠,与饭店相比只差这一步,趁热吃别提有多香

青椒炒肥肠这道菜一半人肥肠爱一半人受不了它的味道,这道菜我妈妈非常喜欢吃,我家隔三差五都会做,今天教大家制作的这款青椒炒肥肠只要多添加这一步,与饭店的口感就可以相互媲美,乘热吃搭配上米饭别提有多香了。

肥肠一般在家中很少有家庭制作,因为肥肠在处理起来会比较麻烦所以很多人就决定放弃了,我家一般处理肥肠后都会放到冰箱中进行冷藏,想吃拿出来解冻清洗一下就可以吃方便又快捷。非常口味比较独特所以一般我们在饭店吃肥肠时都是卤煮或者涮火锅食用,今天这道青椒炒肥肠我添加了豆瓣酱,口味一下就会有提升。

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肥肠其实就是猪大肠,一种内脏,吃起来非常有韧劲非常适合炖、煮、炸、卤,中医研究肥肠有着润肠燥热、止咳止血、缓解尿频等症状发生,非常重含有大量的优质蛋白质,肥肠从中医角度来说可以治疗大便带血的功效,治疗十分显著。

青椒我们可以搭配各种食材,也会给食材进行提味的作用,青椒中含有维生素c的含量,碳水高达百分之95左右,可以有效的提供身体中所需要的矿物质成分,下面就一起来看看这道青椒炒肥肠的制作步骤以及方法吧。

食材

猪生肠400克、青椒2根、生姜6片、大蒜4瓣、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、辣椒酱1勺、食用盐适量、食用油适量。

做法

1.首先我们需要把以上食材都准备好,准备好后我们需要把猪生肠放到水龙头中灌水进行冲洗,生肠我们需要选择长一些的,颜色看起来粉粉的最好。

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2.反复冲洗干净后我们再加入适量的食用盐进行揉搓,一定要揉搓均匀。

3.清洗好的生肠我妈们需要放到盘中进行备用。

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4.然后锅中需要加入适量的清水,然后把生肠放到水中,再把姜片放到水中,大火半个小时左右的时间把生肠煮熟,想要吃起来脆一点我们可以煮短一些,要肥肠软烂就需要煮时间长一些,煮好后我们捞出来进行备用。

5.煮好后的生肠我们捞出后需要控干水分。

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6.然后把青椒用清水冲刺干净后去除青椒籽切成滚刀块进行备用,大蒜与生姜分别切成片与蒜块。

7.这时郭中华需要加入适量的食用油,油温6成热后加入大蒜、生姜进行爆香。

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8.然后再加入2勺豆瓣酱与一勺辣椒酱进行翻炒。

9.在把生肠切成滚刀小块后放到锅中均匀的进行翻炒,再加入一勺蚝油。

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10.在加入青椒与适量清水均匀的搅拌均匀,然后家中有干锅可以刚到干锅中烤干,喜欢吃辣椒的朋友还可以加入适量的小米椒搭配。

小贴士

1.非常因为味道比较大,我们清洗不干净处理不好会非常影响口感,所以大家在家中一定反复进行冲洗,放到水中煮至时可以加入一些料酒,因为料酒有去腥的功效。

2.今天这道菜我加入了豆瓣酱与辣椒酱,喜欢吃辣的朋友还可以根据个人口味添加一些小米椒,这样会更加下饭吃起来也会比较有食欲。

3.肥肠只要处理好后吃起来不会有太大味道,搭配米饭真的是绝配。


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