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皮蛋怎么做好吃?凉拌皮蛋的几种家常做法,清爽解腻又美味!!

2020-09-15 09:53  艾奇体育网

尽管皮蛋被不少外国人视为难以理解的黑暗料理,可是爱它的的人恨不得为它疯狂,皮蛋可以凉拌吃可以煮汤吃,还可以炒来入菜,其幼滑的口感加上浓有的回味,真的的是让人着迷!

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作为一个皮蛋狂热爱好者,别说皮蛋怎么做好吃了,就是把皮蛋売一剥什么都不放,就往嘴里一塞我就觉得蛮好吃的,现在为大家介绍几种凉拌皮蛋的几种家常做法!

辣椒擂皮蛋

这可是湘菜中极好的下饭菜,不需要大鱼大肉,只要一盘辣椒擂皮蛋,就可以吃下两碗白米饭。不止擂皮蛋、擂辣椒、擂茄子都是差不多的做法。

材料:皮蛋、辣椒、香菜、大蒜、盐、醋、胡椒粉、香油、胡椒粉

做法:

1、辣椒洗浄,沥干水在油锅里媥炒一直到辣椒表面呈现虎皮状再捞出锅放涼(辣椒要选辣的才好吃,别用肉椒)

2、皮蛋剥剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎

3、在石春里放入煸炒过的辣椒、大蒜、皮蛋,捣碎拌匀

4、加入生抽、醋、香油和盐,胡椒粉,香油,然后捣碎,加入葱花拌匀,最后撒上香菜!

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凉拌皮蛋豆腐

材料:皮蛋、豆腐、香菜、盐、酱油、蒸鱼豉油、醋、香油

做法:

1、准备好皮蛋和凉拌的豆腐

2、将豆腐切成小块,切好放着,待会豆腐会出水,把多余的豆腐水倒掉,

3、皮蛋剥皮切小块

4.将皮蛋放在豆腐块上面

5、在碗中调好酱汁,盐:小半勺,味精:小半勺,酱油:少许,蒸鱼豉油:少许,醋:少许,香油:3滴

6、将酱汁淋在皮蛋豆腐上,撒点香菜即可

(以上图片来自网络)


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