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凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉,肉食者喜欢的三道美味料理

2020-09-15 01:00  艾奇体育网

今天介绍三道肉食爱好者喜欢的三道美味料理,这三道料理分别是凉拌猪肝、香蒜椒盐猪颈肉、冬瓜卤肉,全部都是和猪肉相关的料理,如果你家里有喜欢吃肉的成员,不妨学习一下看看如何制作吧!

1、凉拌猪肝

食材:猪肝半副、青葱1支、姜丝少许、蒜粒5颗、辣椒1颗

调味料:蚝油1大匙、酱油1大匙、砂糖1/2大匙、麻油2大匙、醋1小匙

腌料:玉米粉1大匙、米酒1大匙

1.猪肝洗净切片,用玉米粉、米酒抓腌,静置15分钟

2.起一锅热水,放入猪肝,水滚后烫约一分钟左右

3.将猪肝迅速捞起(以免过熟,肉质变老),放入冷水中洗净,再用冰开水冲干净

4.将葱花、姜丝、蒜末、调味料混合,再倒入搅拌碗中,与猪肝充分拌匀,放入冰箱中约半小时,即是一道好吃的凉拌猪肝了

凉拌猪肝

2、香蒜椒盐猪颈肉

食材:猪颈肉2块、葱1~2支、蒜头5~6瓣、辣椒少许

调味:柠檬椒盐2小匙、孜然粉少许、姜黄粉少许、白芝麻少许

1.猪颈肉下锅前先逆纹划个几刀,防止下锅后卷曲,不需放油,直接下锅煎,并盖上锅盖,火可以稍微大一点,火太小比较难煎出金黄色

2.煎的同时,将葱、蒜、辣椒切粗末备用,椒盐粉也在这时候调好备用,猪颈肉煎至金黄取出放置一下,逆纹斜切

3.干锅将切好的猪颈肉、葱蒜辣椒、倒入拌炒几秒再撒上椒盐粉拌均匀即可

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香蒜椒盐猪颈肉

3、冬瓜卤肉

食材:猪五花肉适量、冬瓜适量、酱油适量、米酒少许、糖少许、蒜头4~5颗、香菜少许

1.热锅,放入少许油,蒜头爆香后,将五花肉煎至表面金黄

2.将蒜头与五花肉放进炖锅中,加入切片的冬瓜,接着倒入酱油、米酒、糖,然后添水盖过所有食材,先用大火煮滚,再调至小火焖煮约一小时,等冬瓜烂了即可

3.盛盘,撒上些许香菜就可以上桌

冬瓜卤肉


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