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秘制汉中热米皮,在家里也可以做出正宗的味道

2020-09-14 22:59  艾奇体育网

说起凉皮,可能没人不知道,全国各地甚至海内外的朋友都品尝过它的味道,但说起热面皮,大概不少人要疑惑了,凉皮还能热着吃吗?不错,热面皮是陕西汉中的一种特色小吃,它虽然叫热面皮,但其实原材料是米粉,选用大米经过浸泡打成米浆,经过烫浆、沉淀等工序,蒸制而成。吃起来软糯筋道,口感香浓爽滑,特别过瘾。

在陕西汉中,热米皮是早点必吃的一种食物,如果没有吃一碗香浓的热米皮,感觉这一天是不完美的,可见汉中人民对它的喜爱程度。如今,很多地方特色小吃也被很多人熟知,走进了大城市,做成了连锁品牌,被更多人喜爱。在西安,就有很多专门卖热米皮的店面,而且还是汉中当地人传统手工制作呢,味道相当正宗。从清晨开始售卖,一直到晚上,生意也是相当火爆啊!学习汉中热米皮技术来西安大品小吃技术培训,纯正的技术,专业的教学,带上好的技术一起创业吧!

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西安大品的师傅告诉我们,要想做出专业正宗的热米皮,一定要严格按照正规的操作流程来进行,这样才能保证热米皮的口感和味道足够好吃。

米要提前一天用凉水浸泡。将泡米的水倒掉后用磨浆机将米磨成米浆。将水烧开后,用开水烫浆,一斤米浆约4两开水。烫好浆后,将米浆盛入笼屉中摊薄厚均匀,大火1分钟即可。将米皮切成3厘米宽的条状放入碗中调制。辣椒油的制作更是核心,优选上乘大片辣椒面,加入秘制香料,泼入热油搅拌均匀备用。按照比例将料水、盐、味精、醋搅拌均匀。

依个人口味调入油辣子、味精、精盐、料水、蒜水等佐料,拌匀即可食用,即热面皮。

很多外地的学员,对陕西的凉皮搞晕了!凉皮、米皮、擀面皮、秘制凉皮、彩色凉皮、麻酱凉皮、汉中热面皮,这么多到底哪个好吃?哪个最受欢迎?哪个是最经典好卖的?来西安大品小吃培训,陕西师傅帮你一一解读全部秘密,教你做正宗的陕西凉皮,陕西特色小吃。#汉中#面皮#凉皮收藏

西安大品的师傅告诉我们,要想做出专业正宗的热米皮,一定要严格按照正规的操作流程来进行,这样才能保证热米皮的口感和味道足够好吃。

米要提前一天用凉水浸泡。将泡米的水倒掉后用磨浆机将米磨成米浆。将水烧开后,用开水烫浆,一斤米浆约4两开水。烫好浆后,将米浆盛入笼屉中摊薄厚均匀,大火1分钟即可。将米皮切成3厘米宽的条状放入碗中调制。辣椒油的制作更是核心,优选上乘大片辣椒面,加入秘制香料,泼入热油搅拌均匀备用。按照比例将料水、盐、味精、醋搅拌均匀。

依个人口味调入油辣子、味精、精盐、料水、蒜水等佐料,拌匀即可食用,即热面皮。

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