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生物胺检测方法

2020-09-14 22:38  艾奇体育网

1.电化学生物传感器法

电化学生物传感器法是食品中生物胺的一种初步筛选方法,主要是将酶、细胞、组织、抗体、抗原等生物活性物质作为分子识别固定在电极表面,利用生物分子之间的特异性作用将目标分子捕获,再通过换能器将浓度信号转换为电信号,从而实现物质的定性定量分析。电化学生物传感器具有操作简单,专一性强等特点,但所需酶成本高、难保存且不可重复使用。

2.薄层色谱(TLC)法

TLC又称薄层层析法,是一种微量、简单、快速的检测方法,常用于分析挥发性小或高温下易发生化学变化的物质。薄层色谱法对设备要求不高,成本低,操作简单,可用于食品中生物胺的定性和半定量分析。

3.毛细管电泳(CE)法

CE又称高效毛细管电泳法,是一种新型液相分离技术。按分离原理的不同,CE可分为毛细管区带电泳、毛细管凝胶电泳、毛细管等电电泳、毛细管等速电泳以及胶束电动力学毛细管电泳,其中,毛细管区带电泳和胶束电动力学毛细管电泳常用于生物胺检测,而且只有毛细管区带电泳无需衍生化,直接对生物胺进行检测分析。毛细管电泳法具有操作简单、进样量少、分离速度快、灵敏度高等特点,但其重现性和检出限都不如高效液相色谱(HPLC)。

4.气质联用(GC-MS)法

GC-MS由气相色谱结合质谱检测器组成,适用于小分子、易挥发、热稳定、能气化的化合物。气质联用法具有灵敏度高、准确度高、重现性好等特点,可同时检测多种生物胺的含量。

5.高效液相色谱(HPLC)法

HPLC是目前生物胺检测最常用的方法。由于生物胺的紫外吸收低且不能发射荧光,因此需对生物胺进行柱前或柱后衍生化处理,再使用HPLC检测,其中柱前衍生比柱后衍生使用更普遍。生物胺HPLC检测的常用检测器包括荧光检测器、二极管阵列检测器、紫外检测器、质谱检测器等。

迪信泰检测平台采用高效液相色谱(HPLC)与不同检测器(荧光检测器、二极管阵列检测器、紫外检测器、质谱检测器)结合的方法,可高效、精准地实现腐胺、尸胺、色胺、精胺、亚精胺等多种生物胺的检测。此外,迪信泰检测平台还提供LC-MS和GC-MS检测服务,以满足不同类型的检测需求。

本文由迪信泰检测平台(Biotech-Pack-Analytical)整理编辑

资料来源:

(1)王颖等.食品中的生物胺及其检测方法.2011.

(2)李志军等.食品中多种生物胺同时测定方法研究进展.2006。

生物胺检测


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