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白酒长期储存是一个技术活,不懂4个误区,酒质可能会越来越差

2020-09-14 19:16  艾奇体育网

大多数酒友都有存酒藏酒的经历,有的是作为投资,等着升值,有的是为了给自己的子女,有的则是单纯的存酒自己喝,总之存酒这件事已经成为白酒圈比较流行的一件事。因为大家都遵循一个定律“酒越陈越好”,所以一些老酒鬼,把酒买回来的时候,先不开箱,会先存放一段时间。大家也都明白,刚买回来的新酒,气味不正,口感辛辣刺激,而经过一段时间储存后,酒体就会变得老熟,杂味消失,香气变浓,入喉清爽绵软。

不过,储存白酒是一个技术活,对于一些没有储存经验的酒友,可能在储存过程中操作过程不会太顺溜,也可能会因为某些不恰当的操作,导致白酒跑味,挥发、变味。所以储存白酒一定要有一些技巧,下面小编就给大家分享一些存酒注意事项的内容,各位酒友可以看一下,在储存白酒的过程中只要不触碰这些,还是可以存出好酒的。

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第一:不要埋在土里

可能大家都听说过土埋酒,浙江绍兴的女儿红的故事可谓是家喻户晓,于是有些酒友就开始效仿,将买来的好酒,埋在土里。但是用过这个方法的酒友应该明白,土埋酒并不能达到预想的效果,在喝的时候你会发现,这个酒口感已经没有之前好了,而且已经跑味了,掺杂了一股泥腥味,非常的难喝。所以好酒不要埋在土里,要不然就是浪费。

第二:埋在酒糟里

不知道大家在买酒的时候,有没有听一些商家宣传是酒糟埋酒,一些不良商家大肆宣传酒糟埋酒,其实这只是一种误导,像一些正规的大酒厂,根本不会卖这些酒,也不会用这种方法储存白酒,因为废弃的酒糟,有很多细菌,像黄曲霉菌,是一种致癌的有害物质,如果在存酒的过程中,酒体沾染了这些菌,那么对身体也会带来不好的影响,所以储存的白酒的时候,不要特意找个酒糟埋起来。

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第三:不要放在地下室

将酒放在地下室,很多酒友都中过招,大多数的人囤酒的时候,都会找一个隐蔽空间敞亮的地方,而地下室就成为了第一是选择。只是白酒的储存对于环境的要求是很高的,要恒温恒湿,而地下室的环境闷热不通风,而且还潮湿,白酒如果在这样的环境储存的时间久了,那么可能就会霉烂、污染。所以地下室并不是一个好的选择。

第四:不要放在有阳光的屋里

存放白酒最重要的就是对于外部环境的把握,环境的好坏影响白酒最终的品质与口感,除了要求有恒温恒湿的环境,白酒也不能放在有阳光的屋子里,这是一个小细节,很容易被大家忽视,但是这个小细节却起着重要的作用。要知道阳光的直射会产生高温,破坏酒分子,使酒体挥发,甚至变质变味,所以存放白酒的时候,你无论是放在哪个屋的角落里,一定要记得检查光照的射线,让酒避免这个范围。


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